Seminar Khoa học cấp Khoa "Xử lý bả thải nấm men bia và ứng dụng"

Chiều ngày 21.11.2023 tại Văn phòng Khoa Hóa, TS. Nguyễn Thị Minh Xuân đã trình bày Seminar Khoa học với chủ đề "Xử lý bả thải nấm men bia và ứng dụng" dưới sự chủ trì của TS. Hồ Viết Thắng - Phó Trưởng khoa Khoa Hóa cùng với sự tham gia của các thầy cô trong Khoa

Trong nghiên cứu này, nhóm tác giả đã tiến hành khảo sát để tìm kiếm chất tẩy rửa loại bỏ các chất đắng và tannin ra khỏi tế bào nấm men bia thừa, phế phẩm từ nhà máy bia. Việc loại bỏ các chất tạp nhiễm này sẽ giúp tái sử dụng nấm men bia hiệu quả hơn. Kết quả cho thấy sử dụng chất tẩy rửa an toàn là Tween 80 ở nồng độ 0.1% giúp loại bỏ hiệu quả các chất đắng này. Dịch chiết thu được từ tế bào nấm men bia thải giàu protein, acid amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin B. Dịch chiết cũng giúp gia tăng đáng kể sinh khối của các loại lợi khuẩn khác nhau khi bổ sung vào môi trường nuôi cấy. Dịch chiết cũng đã chứng mình có hoạt tính dập tắt gốc tự do DPPH và ức chế sự hình thành biofilm của các vi sinh vật gây bệnh thường gặp trên da.

Một số hình ảnh tại buổi seminar